2001年外贸改制催生新活力，万兴成立；11月公司开始正式经营，当年出口创汇25万美元。
2002年公司正式搬离外贸大楼，实现独立经营，当年出口创汇突破800万美元。

2005年，开始土地流转，获得欧盟GAP认证，新上腌渍项目—寿司姜片。
2005年，布局姜蒜全产业链，我们着手建设腌制产业园区，新上腌制深加工项目，实现从保鲜到腌制产品的结构升级。
 

2008年成立青岛万兴公司，同年万兴生姜被列为北京奥运会唯一指定专用产品。 2009年筹划设计脱水产业园。

2010年脱水产业园区动工建设，引进美国艾尔格莱全套生产线，建设污水处理厂。 2011年脱水蒜正式投产。

2012年，建设农产品质量检测研发中心并通过国家CNAS第三方对外检测资质。2013年，建设冷链物流项目。2014年，通过味好美公司认证，成为其供应商。

腌制产品、脱水产品等加工制品占全部出口产品比重达50%以上

2016年脱水产业园新上青红椒项目。创办国内电商部，打造万兴发展新格局。

2017年，异地办厂，全国布局。金乡万兴工厂动工建设，开启了万兴跨区、跨境发展新纪元。
 

2019年元月，新上油炸项目，8月蒜酥第一柜顺利发货，吹响了万兴向调味品领域进发的冲锋号。2019年6月，“引进来，走出去”，泰国收购生姜，姜老大正逐步实现“买全球、卖全球”。2019年10月，我们把生姜基地建到了广西，植根全国最优质的姜蒜产区，我们在行动。2019年10月，万吨产能项目——新疆板椒投入使用。2019年11月，引进优质胡椒，创建调味品品牌“味教授。

2021年10月，复合调味品项目开工建设，2023年5月，主体工程完工封顶，2023年10月投产运行。2022年7月成立安全管理部——重视安全生产，把安全贯彻于生产经营中，让安全意识落实到每一位员工心中！2023年引入阿米巴经营模式，实学与哲学并重，为公司发展注入新活力。同时重新梳理并完善公司使命与价值观，打造世界一流的万兴企业文化！