莱芜生姜种植已有2000多年历史，以其色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮簿、肉细、丝少、辛辣、味浓、营养成分高等优点，享誉海内外。在1960年全国八省二市“三辣”生产规划会议上，莱芜生姜就被列为全国名贵产品。 1961年，莱芜被山东省定为生姜商品基地县。2002年，莱芜生姜通过国家原产地标记注册。2003年，莱芜生 姜获得国家质检总局原产地标记注册。2005年，莱芜生姜被列为山东省十大（农业）产业集群。2008年，莱芜生姜获得国家工商总局的地理标志证明商标。 全市生姜常年种植面积15万亩左右，年产35万吨，全市年加工储存能力达到70万吨。目前已形成保鲜、腌渍、脱水和加工四大系列100多个产品，生姜及生姜制品畅销美国、日本、法国、德国、英国、加拿大等100多个国家和地区。被评为生姜出口第一大户。“莱芜生姜”已成为我市一大特色农业和支柱产业，同时成为我市对外农业合作与交流的知名品牌和城市名片。近年来，莱芜市农业局以加快乡村振兴战略实施为总抓手，以推进农业供给侧结构性改革为主线，以提质增效为目标，围绕特色、绿色、彩色农业发展思路，加快农业新旧动能转换，全力构建现代产业体系、生产体系、经营体系，农业农村经济保持平稳较快增长。我市生姜品质显著提高，产量大幅增加，重要病虫害-姜瘟病等得到有效控制，施肥、用药量显著减少，取得显著的社会效益与经济效益。